La tradition de l'épiphanie et de la galette

Voici un article d'Andy, en pdf, sur l'origine de l'épiphanie et de la galette qui, rappelons-le, est une tradition très suivie en Guyane. Elle sera surtout en pâte brisée, fourrée à la crème ou à la confiture de goyave, ou en pâte feuilletée, fourrée à la frangipane et coco.

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